【実験！】ぐるぐる豆乳ヨーグルトの種を作る。
夏休みということで、
【実験！】ぐるぐる豆乳ヨーグルトの種を作ってみます☆
市販のヨーグルトの十数倍もの乳酸菌が入ったヨーグルトが出来るそうです。
お子さんと楽しみながらチャレンジしてみるのもいいですね～。
このぐるぐる豆乳ヨーグルト、
玄米を使って作るものが多いようですが、
今回私は、
ジャムの瓶とシロップ漬けにした梅の種とレーズンのヴァージョンで
実験です。
初めて作るので、上手くできるかな～♪
先ずジャムの瓶。
苺ジャム（市販のもの）と自家製マーマレードの瓶を使用します。
（決して、見た目は美しくありませんが。。。）
使い終わったあとのジャムの容器を使います。
（注：直接口につけるスプーンをジャムの瓶に入れることはないです^^；）
ジャムの瓶には、乳酸菌・酵母菌が沢山付着しているようです。
そこに、
豆乳を注ぎ、蓋をしてよく振りまぜます。
よく混ぜた後は、
蓋を閉め、常温に置きます。
↑は、
常温なので、１～２日でとろっとした状態になってきます。
次は、
レーズンとシロップ漬けの梅の種を使用したヴァージョン。
こちらは、
レーズン大さじ２
シロップ漬けの梅の種（果肉を取り除いたもの）を3粒、
を ヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）の容器に入れます。
（容器は使用する前に、殺菌しておいてくださいね。）
ここに、豆乳を１５０ＣＣ 入れてみました。
そしてスプーンでぐるぐるかき混ぜます。
蓋をして、
ヨーグルトメーカーに入れ、
タイマーを9時間、温度36度に設定し、スタート☆
（またまた縦長画像で失礼します。。。小さくしてみました。）
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↑３ヴァージョンともに、
豆乳がトロトロとした感じがしてきたら、
容器に入っている豆乳のおよそ倍量の豆乳を投入☆
（注；ダジャレではありません。。。。。）
これをぐるっと混ぜて、菌をまんべんなく行きわたらせます。
常温で１～２日。
ヨーグルトメーカーだと、
36度・9時間。
これを2回繰り返せば、種菌の完成☆
別の容器に豆乳と完成した種菌（少量で良いそうです）を入れ、
混ぜ、一晩おけば
ぐるぐる豆乳ヨーグルトの完成です！
約3日ほどで出来上がり。
（ヨーグルトメーカーだともっと早いよ☆）
この時、あまり室温が暑すぎると発酵せずに腐ってしまうので、
出かけるときなどは冷蔵庫に保存がおススメのようです。
3種類作った理由は、
味や香りのがあるのか？
その違いや変化を知りたいから。
まさに実験！
上手く種が出来るかな～。
豆乳と植物性のもののみで作るので、
乳糖アレルギーの方などおススメですね。
完成後、また後日お知らせします。
