基本のスコーンの作り方（ヴィーガンスコーン）

久しぶりにスコーンが食べたくなったので、
基本のスコーン（プレーンタイプ）・ヴィーガンスコーン
の作り方 のご紹介です☆

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材料）

A）
・全粒粉　　２と２分の１カップ

・ベーキングパウダー　小さじ２
（アルミニウムフリーのもの）

・自然塩　小さじ２分の１

・菜種油　３分の１カップ

B）
・豆乳　　１００ｃｃ（天候や粉によって多少誤差あり）

・てんさい糖（お好みの砂糖で可）４分の１カップ

・バニラエクストラクト適量

・豆乳少量（スコーンの表面に照りを出すために塗る。）

作り方）

①　A（粉、ベーキングパウダー、塩　全部一緒に）をふるっておく。
↓

②　Aに菜種油を回し入れ、手でこすりあわせるように油と粉を混ぜる。
全体がさらさらとパン粉のような状態になればOK。

ここ、重要ポイント！！
ただ混ぜたり練ったりしてはいけません！
油をざっと回しいれた後、粉と一緒に手でこすりあわせるように、
ぽろぽろした状態の粉になります。

これがサクサクスコーンになるポイントです☆
↓

③　別の容器にBの材料の豆乳・てんさい糖を入れ混ぜておく。
てんさい糖は溶けにくいのである程度混ざればよい。
そこにバニラエクストラクトを入れる。
↓

④　AのボウルにBを入れ、ボールを回しながら切るように手早く混ぜ合わせる。
この時、できるだけ練らないように注意する。
↓

⑤　生地を丸めて２０～３０分ほど冷蔵庫で休ませる。

その間、オーブンを１９０度に予熱。

↓

⑥　生地を冷蔵庫から取り出し、丸めた生地を２センチほどの厚さにしたら、
包丁で８等分する。生地を鉄板に並べ、表面に薄く豆乳を塗る。

オーブンで２０分～25分ほど焼く。
↓

⑦　完成。

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こちらは、プレーンタイプのものですが、
慣れてきたら、季節のフルーツを混ぜ込んで焼いても美味しいです♡
その時、フルーツの水分が出てくるので、豆乳の量を減らすなど加減しながら
お試しくださいね♪

（こちらは大好きなMartha Stewartのお写真をちょっと拝借）
　http://www.marthastewart.com/

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