【暑い夏にぴったりな爽やか人参サラダの作り方・ドレッシングの黄金比率】のご紹介
この人参サラダ、
お料理上手と評判の友人からも「美味しい～♪」と褒められたレシピです。
（グルメでお料理上手な友人から褒められるって、とっても嬉しいです♡）
是非、作ってみて下さい。
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材料）
人参 ２本ほど（実質1.5本ほど。）
レモン果汁 大さじ１
自家製レモンオイル 大さじ２（オリーブオイルでも可）
レーズン お好みの量（入れ過ぎ注意）
塩 ひとつまみ
自家製ポン酢 大さじ1弱
ディル 少量（お好みのハーブ）
・にんじんをピーラーでむく。
（ピーラーでむくとだんだん細くなって芯に近くなってきますね。
細くなった人参は使わずぬか漬けにするなど、他の用途で使います。
なので実質人参1.5本分ほど使用することになります。）
↓
・それを大きめのボウルに入れ、その他の材料とよく混ぜ合わせる。
（まず、調味料・油・酢などを混ぜてから人参と和える方がおすすめ。
私は手間をはぶきたくて、一度で一緒に混ぜています。）
これを１～２時間ほど置いておくと、味がなじんでまろやかになり、
レーズンの甘さも出てきて美味しく頂けます。
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たったこれだけなのです☆
ドレッシングを作る際のオイルと酢の黄金比は、２（油）：１（酢）です。
この比率で後はお醤油、塩など好みの味付けをしていきます。
甘さを加えたい場合は、砂糖やはちみつを入れたりします。
油・酢・調味料を変えるだけで、
中華・和・フレンチ・イタリアンなどそれぞれの味を楽しめますね。
また自宅で頂く場合は、
その時の体調や好みに合わせて分量を変えてみるのも良いですね。
さっぱりしたものを頂きたいときは、油の量を減らすなど加減してみて下さいね。
今回はオレンジが無かったのでレモン果汁を使用しました。
（オレンジを混ぜた人参サラダの方が私的には好み♡）
（このレシピを作った時は）レモンは旬ではないので、
フレッシュ果汁ではなくオーガニックのレモン果汁100%と自家製レモンオイル。
(レモンオイルの作り方はこちらから)
それに、自家製ポン酢を。（自家製ポン酢の作り方はこちらから）
ハーブはお好きなものでいいと思います☆
今回はたまたま残っていたディルを少量使用しました。
レーズンの自然な甘さとディルの爽やかな香りがレモン果汁とマッチ。
とってもシンプルで夏にぴったりの爽やか人参サラダです。
是非、お試しくださいね。
