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2015年6月28日（Sun）
Lemon oil レモンオイルの作り方
【レモンオイルの作り方】のご紹介です。
このレモンオイル作っておくとかなり便利。
サラダのドレッシング用としてや
カリフラワーポタージュなどの仕上げ（トッピング）にもピッタリ。
スープの味が格段にアップ☆
チキンをグリルするときの下味（塩・お好みのハーブ・にんにくなどと）
に使っても良いですよね。
また、おやつ作りにも活用できます。
とっても簡単なので是非作ってみて下さいね。
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材料：
無農薬のレモン（ノーワックスのもの） 2個分
良質なEXヴァージンオリーブオイル
レモンを綺麗に洗い、乾かします。
↓
レモンの皮をむきます。（黄色い部分だけを剥きます。）
↓
剥いた皮を煮沸消毒または、
ホワイトリカーなどで消毒した密閉瓶に入れます。
皮を完全に覆うくらいオリーブオイルを入れます。
（画像は既に使用済みのレモンオイルなので、オイルの量が少なくなっています。）
↓
冷暗所にて１～２週間ほど保存したら、
レモンの香りがオイルに移り使用できます☆
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以上、とってもシンプルなレモンオイルです。
お料理に爽やかさをプラスしてくれる、とっても便利なオイルです☆
是非、レモンの旬の季節に無農薬のものを使って作ってみて下さいね。
レモンオイルを使った、
『シンプルサラダレシピとドレッシングの黄金比率レシピ』
はこちらから。
